人手が足らず収穫されずにそのままになってしまった南高梅の木を、地元の有志が手伝い収穫しました。
梅のなかでも最高品種の南高梅で作った梅酢。酢の物はもちろんお結びの手塩にも、色鮮やかなドレッシングにも。
生姜を刻んで梅酢に漬ける紅生姜やうがい薬にもどうぞ。
by 自然酵母 山のパン屋
南房総の小さな田んぼで育てた、無農薬無肥料のお米を使った自家製酵母。
その酵母を使って国産小麦で一つ一つ手捏ねで焼いているパン屋。
パン屋以外に地元の食材を使った出張料理や加工品の販売も行っている。
自然酵母 山のパン屋 サイト：https://yamanopanya.tumblr.com/
